Cannonau di Sardegna Riserva Nuraghe Sas Molas D.o.c. 2015 (Magnum)

Cannonau di Sardegna Riserva Nuraghe Sas Molas D.o.c. 2015 (Magnum)

CHF76.50

Region: Sardegna – Azienda Vitivinicola Binzamanna
Rotwein, Inhalt: 1,5lt (Magnum)
Rebsorten: 100% Cannonau
Ausbau: Barriques
Alkoholgehalt: 17.00 Vol.%

Il vino NURAGHE SAS MOLAS Cannonau di Sardegna DOC è un vino rosso ottenuto dalla vinificazione in purezza delle

uve cannonau più sane e mature. Le uve provengono dai vigneti situati in “Anglona” zona non molto distante da Sassari

dove il cannonau trova nei terreni a composizione calcarea e a circa 300 msl, un ottimo terroir. L’allevamento è a guyot.

Le uve vengono raccolte manualmente e avviate in cassette alla vinificazione nel giro di poche ore. La diraspatura e

pigiatura avviene alla temperatura di 18-20°C e sempre sotto controllo termico avviene la fermentazione, attraverso

una serie di rimontaggi giornalieri e con un graduale innalzamento della temperatura giorno per giorno fino ad arrivare

a 27-28 °C. La fermentazione a contatto con le vinacce è lunghissima e dura dai 15 ai 19 giorni. A fine fermentazione,

dopo la svinatura si lasciano decantare le fecce per 4/5 giorni, poi il vino viene trasferito in tonneaux di rovere francese

da 500 litri per un periodo di affinamento di almeno 10 mesi. Successivamente il vino prosegue la sua maturazione in

appositi serbatoi in acciaio. Dopo due anni di invecchiamento complessivo il vino viene imbottigliato e ulteriormente

affinato per almeno altri due mesi prima di essere commercializzato. Il confezionamento è effettuato con bottiglia Magnum Holzkiste.